|
|
Gesmoorde Zuurkool Met Karbonade Bacon En Worstjes
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
50 g boter
2 theelepels
paprikapoeder
750 g zuurkool
1 theelepel tijm
1 dl (kippen)bouillon
125 ml creme fraiche
4 schouderkarbonades
versgemalen peper, zout
4 plakken bakbacon
8 knakworstjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui. Verhit 25 g boter in een braadpan en fruit de ui zachtjes aan. Roer het paprikapoeder erdoor. Laat de zuurkool uitlekken en schep de zuurkool door de ui. Roer de tijm, de bouillon en de creme fraiche erdoor en laat de zuurkool met de deksel schuin op de pan ca. 15 minuten heel zachtjes sudderen. Wrijf de karbonades in met peper en zout. Verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak eerst de plakken bacon knapperig bruin. Neem ze uit de pan, leg ze op een bord en bak dan de schouderkarbonades mooi bruin. Leg die met de bacon op de zuurkool en laat het geheel nog ca. 20 minuten zachtjes sudderen. Snijd de knakworstjes elke centimeter een stukje in, bak ze in het bakvet knapperig bruin en leg ze ook op de zuurkool. Lekker met aardappelpuree!
Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd: ca. 45 minuten
P. p. 2700 kJ/630 kcal, 34 g eiwit, 54 g vet, 5 g koolhydraten
|
|
|